課題解決へ向かう力を培ったオペレーション分析
株式会社ブロンコビリー様は、ステーキ・ハンバーグを中心とした郊外型レストランを128店舗 展開されていらっしゃいます。(2020年12月31日時点)
「炭火焼き」「ごはんの釜戸炊き」「手づくりサラダバー」など、独自のこだわりを持ち続ける一方、オペレーション負荷や難易度が高い業態の営業現場のマネジメントと、全社の営業企画部門の任を担っていらっしゃる山口さんにお話を伺いました。
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https://tollino-garden.com/casestudy/