職人気質の社風の中に「定量的着眼点」を与えたパラダイムシフト
株式会社アントワークス様は、「伝説のすた丼屋」業態をはじめとし、「Denver Premium」「㐂久好」など全国で110店舗以上を展開されています。
これまでにもオペレーションに科学的な視点を取り入れたいという思いはあったものの、自社で実施することが難しかったなかで、同じ飲食業界で情報交換をしている株式会社ギフト様からのご紹介をきっかけに、取り組みをスタートいただきました。
代表取締役社長である早川さん、プロジェクトの責任者として伴走いただきました上席執行役員の江口さん、執行役員の日髙さんに取り組みへの感想と社内への影響についてお話を伺いました。
詳しくはこちら
tollino-garden.com/casestudy/